昭和医科大学（東京都品川区／学長：上條由美）の研究グループは、白ワイン製造時に発生する未利用資源「ワイン残渣（ポマス）」に含まれるポリフェノールに着目し、紫外線照射によって従来にない新規構造を有する抗酸化物質の創出に成功しました。

ハーブやスパイスといえば、シナモン、ターメリック（ウコン）、ジンジャー（ショウガ）などが注目されがちだ。しかし、パセリ、セージ、ローズマリー、タイムといった料理用ハーブを使えば、料理に風味が付くだけでなく、健康への効果も得られるという科学的な証拠が次 ...

杏林大学 大学院 保健学研究科 リハビリテーション科学分野の鈴木里奈氏（現 if株式会社代表取締役社長）と同教授 ...

お茶に含まれるカテキンと、ビタミンE類似体｢トロロックス｣を組み合わせた非常に強力な抗酸化物質の合成に、昭和大学などの研究グループが成功した。酸化ストレスはがんや老化、脳疾患などの原因といわれており、実用化すれば酸化ダメージを抑制 ...

最近なんだか疲れやすい、肌の調子がいまいち…。そんな方は、もしかすると“朝のトーストの食べ方”が影響しているかもしれません。実は、何気なく塗っているあの食材が、体をサビさせる原因＝酸化ストレスを高める原因かもしれないのです。今回は、管理栄養士の視点か ...

株式会社河出書房新社（東京都新宿区／代表取締役 小野寺優）は、医師・宮島賢也氏の著書『和食でうつ消し』（税込定価1,870円）を2026年2月25日に発売いたします。 Q「うつ」には、なぜ和食がよいのでしょう？ →海藻・大豆・野菜に豊富な「葉酸」が ...

英大学の最新研究。〈冬の定番ドリンク〉の抗酸化物質が“座りすぎ血管リスク”を防ぐ可能性 現代人にとって、「1日中座りっぱなし」の生活は一般的になりつつある。リモートワーク、オンライン授業、長距離移動、スマホやPCの操作…現代人が座って ...

日本女子大学 家政学部 食物学科・新藤一敏教授と研究室のメンバー、石川県立大学・三沢典彦客員教授（現 北陸学院大学 栄養学科 教授）、竹村美保准教授、東村泰希准教授ら石川県立大学研究グループは、東京大学・降旗一夫学術専門職員、及び石川県 ...

マグロは我が国のみならず世界中で需要のある魚です。主に食用として需要が高く赤身やトロ、近年は脳天や頬肉などが希少部位として流通したりと、マグロの楽しみ方も増えています。 そんなマグロですが、実は食用にならない部位があるのをご存知 ...

ウェアラブル端末はわれわれの動きや呼吸、睡眠を、臨床に近い精度で追跡できるようになった。しかし、健康というパズルの最も重要なピースの1つである「食事」については、まだ不十分だ。カロリー追跡アプリや侵襲的な臨床検査を除けば、われわれの ...

疲労回復効果のある食べ物は何か。大東京疲労・睡眠クリニック院長の梶本修身さんは「うなぎや焼肉といった従来のスタミナ食で疲労回復効果… ...

［医療法人社団 東京MIT］シミ・くすみ対策の研究過程で判明した3疾患の共通メカニズム。「電子を与えて炎症の火種を消す」受動的電子供与体（PED）の技術基盤確立を発表東京MITクリニック（医療法人社団 東京MIT 理事長 医学博士 ...