泡盛マイスター協会と沖縄ハム総合食品は、琉球料理の国連教育科学文化機関（ユネスコ）無形文化遺産登録に向けたパートナーシップを締結した。協会は講演会や試食会を通して泡盛と琉球料理の組み合わせの良さをアピールし、海外団体と連携した発信 ...

宮廷料理を色濃く残す東道盆。料理は右上から時計回りで、小（ク）てぃんぷら、からし菜入りかまぼこ、田芋のから揚げ、肉（シン）かまぼこ、豚肉のごぼう巻、ミヌダル。中央は花いか。 家庭で琉球料理離れが進んでいる。琉球料理は琉球王国時代の ...

美しい海に囲まれた恩納村・瀬良垣島に位置するハイアット リージェンシー 瀬良垣アイランド 沖縄（総支配人：村尾 茂樹）はスペシャリティレストラン「シラカチ 日本料理」にて、2022年に期間限定で提供をしていた“琉球和会席～TEEDA～”を2024年6月1日 ...

リゾーツ琉球（本社：沖縄県豊見城市）が運営するHOTEL SANSUI NAHA（沖縄県那覇市） のレストラン「琉球ダイニング はなぐすく-端城-」は、2025年7月19日（土）から2025年8月17日（日）まで期間限定でランチビュッフェのご提供をスタートいたしました。 ライブ ...

琉球料理伝承人から学ぶ「ナージューシ」と「ナットゥンスー」 旧暦1月7日（ナンカヌシク）に食べる「菜雑炊」（ナージューシー）と沖縄で正月に食べるお餅「ナットゥンスー」の作り方を学びます。 講師は石嶺食堂 店主 の饒平名千明(のひなちあき) さん ...

琉球料理伝承人である三澤氏が、琉球料理の普及と継承を目的とした「琉球料理の日」に合わせ本格的な琉球料理を提供します。 伝承人の手仕事が光る「かりゆし琉球御膳」【完全予約制】 ソラーレ ホテルズ アンド リゾーツ株式会社（所在地：東京都 ...

琉球王朝時代の宮廷料理を再現した「スペシャリティレストラン シラカチ 日本料理」の琉球和会席 政府の全国旅行支援がスタートして1カ月あまり。新型コロナの感染者数増の第8波到来も気になるが、同じ時期に外国人観光客の受け入れ基準も緩和し ...

総支配人：荒井輝夫、客室数352）は、40年以上の歴史を持つ 首里文化祭「琉球王朝祭り首里」にちなんで、ホテル内 レストランにて、琉球王朝時代の伝統料理を和食にアレンジ した特別メニュー『琉球王朝絵巻』を販売いたします。 15世紀前半に沖縄に ...

トップ画を飾る料理は「ミヌダル」という。 琉球宮廷料理だ。 その昔、琉球王国の国王や諸外国の使節達がおもてなし料理として食していたもの。 庶民の口には入らない特別な席での料理だ。 この度、池袋東武デパートでは沖縄物産展が開催されている。

琉球料理や、黒麹（こうじ）菌を用いた泡盛文化圏のユネスコ無形文化遺産の登録を目指す、ユネスコ無形文化遺産登録推進委員会（安田正昭委員長）は6日、浦添市の国立劇場おきなわでシンポジウムを開いた。 基調講演で、小泉武夫東京農業大学名誉 ...

田芋（ターンム）という芋を使ったもてなし料理「どぅるわかしー」、たたいた梅干しに橘餅（きっぱん）と呼ばれるお菓子を加えた梅味噌「んみんす」。素材を余さず生かす琉球料理には、食をより良いものにしようとする知恵が詰まっている。私は那覇 ...

最高の景観の中で、心を整えるマインドフルネス体験。先人の知恵を受け継ぐ 琉球精進料理の味わい。身体と心を調和させるひととき。 忙しい日常から離れ、自分自身と向き合う時間をお届けします。 2008年にはうつ病患者数は100万人を超え、自殺者も3万 ...