発酵技術で生まれた新甘味料が市場に登場。健康志向とGLP-1時代を背景に広がる“砂糖代替”の最前線 ...

甘味料市場に関する市場調査レポートを発行、2032年までに年平均4.67%成長する見込み 株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、証券コード：東証スタンダード 4171）は、甘味料市場調査レポートを発行・販売します。

日本の食品甘味料市場は、2024年から2033年までに42億米ドルから59億米ドルに達すると予測されており、2025年から2033年の予測期間にかけて年平均成長率（CAGR）が 3.5％で成長すると見込まれています。 食品甘味料は、保存、発酵、焼成、カラメル化などの ...

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「甘味料の市場規模、シェア、動向分析レポート：タイプ別、形態別、用途別、地域別、セグメント予測 ...

SDKI Analytics（本社：東京都渋谷区）は、このたび、2025年11月25に「人工甘味料市場調査レポート：2026-2035年の市場規模、シェア、傾向の予測」を発表しました。人工甘味料に関する市場調査レポートには、統計的および分析的アプローチを使用した予測評価が ...

中国の山東大学斉魯医院やスウェーデンのカロリンスカ研究所などに所属する研究者らが発表した論文「Sweetener aspartame aggravates atherosclerosis through insulin-triggered inflammation」は、人工甘味料・アスパルテームが動脈硬化を悪化させるメカニズムを解明した研究 ...

日本の伝統発酵技術を用いて社会課題解決を目指す株式会社オリゼ（本社：東京都渋谷区、代表取締役：小泉泰英）は、2025年7月28日、虎ノ門のSustainable Food Museumにて開催されたイベント「Sustainable Food Night#28『発酵とクラフトで作るカカオの香り〜東南アジア ...

市販されている低糖や低カロリーの食品の多くには、人工甘味料や植物由来の甘味料が含まれている。砂糖よりも健康的な選択肢だとうたわれてはいても、これらは中立的な代用品ではない。甘味料はカロリーを減らすだけにとどまらず、複雑な形で ...

カロリーがないのだから問題がない、という意見がある一方で、動脈硬化を進行させるのではないか、という気になる報告もあります。どちらが正しいのでしょうか？ 今年の基礎科学の専門誌に、興味深いデータが報告されています。アスパルテームという ...

砂糖を控えようと意識している人も、単にプロテインバーを間食に選んでいる人も、知らず知らずのうちに人工甘味料を摂取しているはず。しかし最新の研究によれば、ある特定の甘味料が脳卒中や心臓病といった健康リスクに関連している可能性があるという。

日本の伝統発酵技術を用いて社会課題解決を目指す株式会社オリゼ（本社：東京都渋谷区、代表取締役：小泉泰英）は、株式会社東京バルが展開する「栄養と美味しさの両立を実現するアップサイクル＆プラントベース食品」を基本コンセプトとした食品 ...