遺伝子操作で魚が肉厚に！食の未来を変える!?「ゲノム編集食品」最前線
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遺伝子操作で魚が肉厚に！食の未来を変える!?「ゲノム編集食品」最前線
「筋肉の成長を抑える遺伝子を切断し、通常よりも筋肉が多い肉厚の魚に」 遺伝子を操作して品種改良を行う「ゲノム編集食品」。成長速度が2倍のフグや、血圧を下げる効果が通常の5倍と言われるトマトなどが“新たな品種”として作られ、流通が開始さ ...
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