KEITA シェフ ⇄料理家 on Instagram: "『砂肝バルサミコ🇮🇹』 自分史上最強おつまみ。 13. 14年前から作っているものを年々バージョンアップしています。 砂肝は下処理いらず、ゆっくり煮詰めるだけ。 柔らかくなるのでコリコリ感が苦手な方も食べれると思います😊 バルサミコが余ったら是非、作って欲しい1皿です。 ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓ 材料：1皿分 砂肝 11個 (今回は300g) バルサミコ酢 100ml スパイス 各4.5振り (シナモンパウダー、コリアンダー) 塩 2つまみ 黒こしょう 適量（好きなだけ） 無塩バター 20g 水 500ml 1. 砂肝は半分に切る。 2. フライパンに無塩バターを入れて中火にかける。砂肝を加えてこんがりと焼き色をつける。 3. 焼き色が付いたら塩、黒こしょう、スパイスを加えて混ぜ合わせる。 4. バルサミコ酢、水を加え弱火で煮詰める。 アクは取りません。 (約45分) 5. 水分が少なくなり、ジャーッと音が聞こえてきたら(煮詰まったら)、 お皿に盛り付けて黒こしょうをふって完成。 #ミニマルレ