大阪食べ歩き｜#大阪ごはん ずっと行きたかった東加賀屋の一軒。 やっと来れました。 西成の名店「源氏genji」で25年以上シェフを務めていた中谷さんが独立して始めたお店。 僕自身、源氏には中学生の頃から通っていて、中谷さんともかなり昔からの知り合い。 だからこそ前から気になっていたんですが、実際に食べてみたら…… ここ、めちゃくちゃ良かったです。 今回いただいたのは👇 ・ヘレカツ 2,500円 ・活サバきずし／サバサンドイッチ 1,000円 ・和歌山特選カツオ 塩たたき 1,300円 ・白桃と生ハムの冷製パスタ 1,600円 ・山芋グラタン ほかにもいろいろ。 まず何を食べてもちゃんと美味しい。 魚料理から肉料理、洋食っぽい一皿まで幅が広いのに、それぞれにしっかり「料理人の味」がある。 中でもヘレカツは、やわらかい肉質と火入れが絶妙。 2,500円でもまた食べたいと思える一皿でした。 活サバのきずしを使ったサバサンドも面白いし、カツオの塩たたきも酒が進む。 そして白桃と生ハムの冷製パスタ。 旬の桃の甘さと生ハムの塩気を合わせた夏らしい一皿で、こういう料理まで出てくるのがまたいい。
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