柿の渋抜き方法(2) 焼酎アルコールで庄内柿の渋がとれる。平核無柿は渋柿。山形県庄内地方特産品 Shonaikaki Japanese Persimmon
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柿の渋抜き方法(2) 焼酎アルコールで庄内柿の渋がとれる。平核無柿は渋柿。山形県庄内地方特産品 Shonaikaki Japanese Persimmon
視聴回数: 20.2万 回2015年10月28日
YouTube浜中屋 果物百貨店
合わせ柿の作り方（渋抜きに焼酎・ホワイトリカーを使う方法）- How to remove astringency by soaking persimmon calyx in shochu.
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合わせ柿の作り方（渋抜きに焼酎・ホワイトリカーを使う方法）- How to remove astringency by soaking persimmon calyx in shochu.
視聴回数: 4万 回2023年8月29日
YouTubemarronrecipe
【柿の渋抜き】 焼酎をつかった渋抜き｜主婦歴50年のベテランさん
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【柿の渋抜き】 焼酎をつかった渋抜き｜主婦歴50年のベテランさん
視聴回数: 3.5万 回2023年11月3日
YouTube主婦歴50年 まさちゃんのRECIPE
農家直伝！柿の渋抜き方法と焼酎漬け
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農家直伝！柿の渋抜き方法と焼酎漬け
視聴回数: 6593 回11 か月前
TikTokgrandma_cooking_recipes
柿の渋抜きの方法って知ってる？ 今回のばあちゃんの料理教室は「農家直伝！柿の渋抜きのやり方／渋柿の焼酎漬けで柿が甘くなる」を紹介します。 農家直伝！柿の渋抜きのやり方／渋柿の焼酎漬けで柿が甘くなる／ばあちゃんの料理教室 https://hakuraidou.com/blog/132717/ ◎Q&A◎ Q. なぜ柿のヘタに焼酎を漬けるだけで渋抜きができるの？ A.柿にはタンニンという渋み成分が含まれています。 タンニンは水溶性で水に溶ける物質のため、渋柿をそのまま食べるとタンニンが唾液に溶けて渋みを感じます。 そこで、アルコールで渋抜きをするわけです。 柿にアルコールを吸収させるとタンニンとアセトアルデヒドが結合してタンニンが不溶性となり、渋みを感じなくなります。 他にもドライアイスで処理する方法もあります。 ドライアイスによって酸素不足になって呼吸ができなくなると、ブドウ糖から始まる呼吸の解糖系の産物であるピルビン酸が分解されずに、ピルビン酸からアセトアルデヒドができてしまいます。 また、干し柿は皮をむくことにより、表面に皮膜ができると果実が呼吸ができなくなり、アセトアルデヒドが溜ま
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柿の渋抜きの方法って知ってる？ 今回のばあちゃんの料理教室は「農家直伝！柿の渋抜きのやり方／渋柿の焼酎漬けで柿が甘くなる」を紹介します。 農家直伝！柿の渋抜きのやり方／渋柿の焼酎漬けで柿が甘くなる／ばあちゃんの料理教室 https://hakuraidou.com/blog/132717/ ◎Q&A◎ Q. なぜ柿のヘタに焼酎を漬けるだけで渋抜きができるの？ A.柿にはタンニンという渋み成分が含まれています。 タンニンは水溶性で水に溶ける物質のため、渋柿をそのまま食べるとタンニンが唾液に溶けて渋みを感じます。 そこで、アルコールで渋抜きをするわけです。 柿にアルコールを吸収させるとタンニンとアセトアルデヒドが結合してタンニンが不溶性となり、渋みを感じなくなります。 他にもドライアイスで処理する方法もあります。 ドライアイスによって酸素不足になって呼吸ができなくなると、ブドウ糖から始まる呼吸の解糖系の産物であるピルビン酸が分解されずに、ピルビン酸からアセトアルデヒドができてしまいます。 また、干し柿は皮をむくことにより、表面に皮膜ができると果実が呼吸ができなくなり、アセトアルデヒドが溜ま
視聴回数: 57万 回2023年11月26日
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How to Remove Astringency from Persimmons 1: Using Shochu
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How to Remove Astringency from Persimmons 1: Using Shochu
視聴回数: 3.5万 回2025年2月4日
YouTube雪の腸と心を整える暮らし | Yuki’s Life Works
「しぶぬき職人」柿の渋抜き方法
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「しぶぬき職人」柿の渋抜き方法
視聴回数: 24.3万 回2023年9月15日
YouTube宝酒造公式チャンネル
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How to remove the astringency from persimmons [Astringent persimmons] [Shochu]
視聴回数: 13.6万 回2021年10月20日
YouTube佐々木農園
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柿の渋抜き【庄内柿を焼酎で渋抜きする】#庄内 #柿 #秋の味覚 #フルーツ王国 #焼酎 #かき
視聴回数: 4633 回2025年10月22日
YouTube茶々んねる弁当・料理
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35度の焼酎で再渋抜きした渋柿の味見。
視聴回数: 19 回1 年前
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2 ways to remove the persimmon's shibu. Bitter astringent persimmon pickled in shochu.
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YouTubeプラントベースゴハン
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[Removing the astringency from astringent persimmons] Hachiya persimmons are soaked in shochu to ...
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YouTube田村種農場の農業日記
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渋柿の渋抜き⭐️簡単な渋抜き方法#渋柿#渋抜き#ちひろやまの
視聴回数: 72 回2025年10月4日
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合わせ柿の作り方【渋抜き方法】｜Coris cooking
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ホワイトタカラ「果実酒の季節」柿の渋抜き方法
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簡単なしぶ柿の甘くする方法
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柿の渋抜き（宝酒造 柿のしぶぬき職人）
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秋の味覚！渋柿の渋抜き方法 7～10日で完了 ホワイトリカー 35゜2025 10
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What is a "wase kaki" (awase persimmon)? What about "sawashi" and "shochu" persimmons? They're sw...
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YouTubeめいのご機嫌レシピ便り
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干し柿ではなく樽柿(たるがき)を作ってみた！渋が抜けて美味しい柿になった？渋柿をの渋をアルコールで抜く！《しーの家庭菜園＊樽柿作り》
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[Secret Tip] How to remove the bitterness from persimmons with whiskey to make them extra sweet! ...
視聴回数: 760 回10 か月前
YouTube島本美由紀のラク家事ＣＨ
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渋柿を冷凍するだけで渋を抜いて甘くする方法 #japaneseculture #japanesefood #persimmon #渋抜き #渋柿 #渋柿の渋抜き#簡単渋抜き
視聴回数: 3958 回11 か月前
YouTubeKamayan Lab.
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美味しい渋柿⭐️簡単に甘柿😋#ちひろやまの #時短簡単節約レシピ #渋柿の渋抜き
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渋抜き 渋柿 焼酎 合わせ柿作り方 ホワイトリカー
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超簡単！誰でもできる 柿の渋抜き方法 2023 10
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家庭でも簡単！柿(平核無柿)の渋抜き方法
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柿の渋抜き方法「柿のしぶぬき職人」
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合わせ柿の作り方（プロ流渋抜き術）- How to remove astringency from persimmons like a professional style.
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農家直伝！柿の渋抜きのやり方／渋柿の焼酎漬けで柿が甘くなる／ばあちゃんの料理教室
視聴回数: 3.7万 回2024年10月27日
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